すき焼きがいい

カセットコンロを買ったので、人を呼んですき焼きを食べた。

ちょっと贅沢割下のレシピを以下メモ

日本酒　100ml　　✳料理酒が家にないため

本みりん　100ml

醤油　100ml

ざらめ　大さじ3

昆布だし　400mlぐらい。適当

1、日本酒と本みりんを煮きる。目安はアルコール臭が抜けてとろみと色がついてくるくらいまで強火で。

2、火を止めて、醤油とざらめをいれて混ぜる。ざらめが溶けなければ弱火にかける。

3、前日から水でとった昆布だしと一緒に適宜使用する。

牛脂を溶かし、まずはネギに焼き目をつけてから肉を投入。赤が残るうちに割下をかけてさっと焼いて食べる。下仁田ネギと神戸牛がちょっと安くなっていたので奮発した。だってボーナスでたもの～。グツグツ煮込む鍋料理よりも、焼き付けてお肉を堪能するすき焼きが好きだ。

しかし飲み過ぎで頭いたい…。